Cette région d’Italie centrale est moins connue que la Toscane en matière de vin mais elle propose de nombreux crus intéressants. Les Marches disposent en effet de nombreux crus remarquables comme le prouvent les nombreuses appellations DOCG et DOC. Le Verdicchio avec ses deux appellations Castelli di Jesi et Matelica est sans doute l’ambassadeur de cette région plurielle. Ces bons vins rouges et blancs s’accordent bien avec la cuisine des Marches. Au nord (Marche del Nord) se trouve le vignoble qui produit le plus de vin de la région. Le sud des Marches (on parle souvent du vignoble des colline Maceratesi e Piceno) produit moins de bouteilles mais n’en est pas moins intéressant, notamment pour ses rouges Sangiovese et Montepulciano.

Liste des vins DOCG de la région Marches

• Castelli di Jesi Verdicchio Riserva, produit dans la province d’Ancone
• Conero (Rouge Réserve), produit dans la province d’Ancone
• Offida, produit dans la province de Ascoli Piceno
• Vernaccia di Serrapetrona (rouge – pétillant ou sec), produit dans la province de Macerata
• Verdicchio di Matelica Riserva, produit dans la province de Matelica

Liste des vins “DOC” de la région

• Bianchello del Metauro produit dans la province de Pesaro-Urbino
• Colli Maceratesi produit dans la province de Macerata
• Colli Pesaresi produit dans la province de Pesaro
• Esino produit dans les provinces de Ancona et Macerata
• Falerio dei Colli Ascolani produit dans la province de Ascoli Piceno
• Lacrima di Morro d’Alba produit dans la province d’Ancone
• Offida produit dans la province de Ascoli Piceno
• Pergola produit dans les province de Pesaro et d’Urbino
• Rosso Conero produit dans la province d’Ancone
• Rosso Piceno produit dans les provinces d’Ancone, Ascoli Piceno, Fermo et Macerata : ce vin rouge rubis à l’odeur agréable est constitué d’un mélange de cépages Sangiovese et Montepulciano. Il se boit frais et jeune (idéalement dans sa première ou deuxième année). Le Rosso Piceno accompagne bien la majorité des plats des Marches.
• Verdicchio dei Castelli di Jesi produit dans les provinces d’Ancone et Macerata
• Verdicchio di Matelica produit dans les provinces d’Ancone et Macerata

La région met également à l’honneur des vins blancs comme le Pecorino qui n’a aucune parenté avec le fromage italien du même nom. Le Pecorino est un cépage blanc utilisé uniquement pour la vinification, répandu dans les Marches, les Abruzzes et, dans une moindre mesure, dans le Latium et l’Ombrie. En plus d’être utilisé pour la production du vin du même nom, il contribue à la formation de la DOCG Offida et de plusieurs vins DOC et DOCG dont le Falerio dei Colli Ascolani.

Autre spécialité typiquement Pesaroise et urbinate, le Vino di visciole est une boisson alcoolisée sucrée qui affiche 14°. Elle est confectionnée à base de cerise (Prunus cerasus) et peut être servie en dessert.

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