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Vins de Campanie

La production de vin est un savoir-faire ancien en Campanie. Des vestiges attestent de la culture de la vigne dans la région de Pompéï. Cette culture est répandue dans la région dès le IIIe siècle avant J.-C. A cette époque, les vignes sont couramment montées sur des poteaux ou poussent parmi les abricotiers, amandiers et figuiers. Après la vendange, je jus de raisin récolté et pressé est stockée dans de grandes jarres qu’on appelle des dolia. Destiné au marché local, le vin produit à cette époque lointaine ne semble pas avoir été d’une qualité remarquable. On n’hésitait pas à y ajouter du safran ou d’autres aromates pour le conserver.

De nos jours, on résume trop souvent la Campanie à la région de Naples, à la côte Amalfitaine, à la péninsule de Sorrente et aux îles. C’est oublié un arrière pays rural intéressant qui a une véritable tradition vinicole dans les provinces de Bénévent et d’Avellino. Il en résulte des vins DOCG et DOC de qualité. Et on vous proposera aussi souvent le “vino de la casa” peu cher et qui s’accorde bien avec la délicieuse cuisine de la Campanie.

Les vins DOCG de Campanie

Le DOCG le plus connu est sans doute le Greco di Tufo qu’on peut boire un peu partout en Italie.

  • Aglianico del Taburno, produit dans la province de Benevento
  • Fiano di Avellino (blanc), produit dans la province d’Avellino (cépage Fiano)
  • Greco di Tufo (blanc ou pétillant), produit dans la province d’Avellino
  • Taurasi (rouge classique et Réserve), produit dans la province d’Avellino

Les vins DOC de la région

Si le vignoble de Campanie est surtout situé à l’intérieur des terres, du vin est également produit le long des côtes et sur les îles au large de la magnifique baie Naples.

  • Aglianico del Taburno produit dans la province de Benevento
  • Aversa Asprinio produit dans les provinces de Caserta et Napoli
  • Campi Flegrei produit dans la province de Naples
  • Capri produit dans la province de Naples
  • Castel San Lorenzo produit dans la province de Salerne
  • Cilento produit dans la province de Salerne
  • Costa d’Amalfi produit dans la province de Salerne
  • Falerno del Massico produit dans la province de Caserta
  • Falanghina del Sannio produit dans les provinces de Benevento et Avellino
  • Galluccio produit dans la province de Caserta
  • Guardiolo produit dans la province de Benevento
  • Irpina produit dans la province d’Avellino
  • Ischia produit dans la province de Naples
  • Penisola Sorrentina produit dans la province de Naples
  • Sannio produit dans la province de Benevento
  • Sant’Agata dei Goti produit dans la province de Benevento
  • Solopaca produit dans la province de Benevento
  • Taburno produit dans la province de Benevento
  • Vesuvio produit dans la province de Naples

En digestif, ne manquez pas de savourer un verre de limoncello. Cette liqueur jaune à base de zeste de citron, d’alcool, d’eau et de sucre est originaire de la péninsule de Sorrente et de l’île de Capri.