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Vins des Pouilles

 

Verdeca Salento

Contrairement à ce que laisse entendre son nom, le Verdeca Salento IGP n’est pas vert du tout

Le territoire des Pouilles est sans doute plus connu pour ses plages, son patrimoine, sa cuisine et son huile d’olive que pour son vin. Mais cela pourrait changer à l’avenir et cette grande région est peut-être la plus intéressante du sud de l’Italie en matière de vin. Elle comporte une poignée de vins DOCG et de nombreux vins DOC dont le Locorotondo blanc. Ce vin est cultivé autour de la ville dont il tire son nom dans 1650 hectares de vignes. Ce blanc sec existe aussi en version pétillante (“Locorotondo Spumante”). Les cépages prédominants du Locorotondo sont les Verdeca et Blanc d’Alessano. Le vin blanc des Pouilles se marie bien avec la cuisine qui pioche dans la mer Méditerranée mais il existe également des vins rouges et même rosés d’appellation contrôlée.

Les quelques vins classés DOCG des Pouilles

  • Castel del Monte Bombino Nero, produit dans les provinces de Bari et Foggia
  • Castel del Monte Nero di Troia Reserva, produit dans les provinces de Bari et Foggia
  • Castel del Monte Rosso Riserva, produit dans les provinces de Bari et Foggia
  • Primitivo di Meturia Dolce Naturale, produit dans la province de Taranto

Ces crus peuvent être considérés comme les « grands vins » de la région. Le prix peut rester très raisonnable et il est de notoriété publique que les vins DOCG voyagent mieux que les vins DOC ou que le basique vino della casa.

Les vins DOC des Pouilles

  • Aleatico di Puglia produit dans toute la région
  • Alezio produit dans la province de Lecce
  • Barletta produit dans la province de Barletta-Andria-Trani
  • Brindisi produit dans la province éponyme
  • Cacc’e mmitte di Lucera produit dans la province de Foggia
  • Castel del Monte produit dans la province de Bari
  • Colline Joniche Taratine produit dans la province de Taranto
  • Copertino produit dans la province de Lecce
  • Galatina produit dans la province de Lecce
  • Gioia del Colle produit dans la province de Bari
  • Gravina produit dans la province de Bari
  • Leverano produit dans la province de Lecce
  • Lizzano produit dans la province de Taranto
  • Locorotondo produit dans les provinces de Bari et Brindisi
  • Martina produit dans les provinces de Bari, Brindisi et Taranto
  • Matino produit dans la province de Lecce
  • Moscato di Trani produit dans les provinces de Bari et Foggia
  • Nardò produit dans la province de Lecce
  • Negroamaro di Terra d’Otranto produit dans la province de Lecce
  • Orta Nova produit dans la province de Foggia
  • Ostuni produit dans la province de Brindisi
  • Primitivo di Meturia produit dans les provinces de Brindisi et Taranto
  • Rosso Barletta produit dans les provinces de Bari et Foggia
  • Rosso Canosa produit dans la province de Bari
  • Rosso di Cerignola produit dans la province de Bari
  • Salice Salentino produit dans les provinces de Brindisi et Lecce
  • San Severo rosso (ou rosato c’est à dire rosé) produit dans la province de Foggia :
    Ce vin est constitué à partir des cépages Montepulciano (70-100 %) et Sangiovese (0-30%).
  • Squinzano produit dans les provinces de Brindisi et Lecce. Sa robe est rouge rubis et tend à devenir rose rubis en vieillissant. Au goût sec et corsé, il se boit en accompagnement de viandes rouges rôties ou des pâtes à la sauce tomate avec de la viande (pasta al ragù).
  • Tavoliere delle Puglie ou « Tavoliere », produit dans les provinces de Foggia et Barletta-Andria-Trani
  • Terra d’Otranto produit dans les provinces de Brindisi, Lecce et Taranto

En dehors des DOCG et DOC, le vin blanc Verdeca Salento (IGP) se marie parfaitement bien avec les poissons et fruits de mer abondants dans cette partie du sud de l’Italie. Il provient principalement de la région de Tarente.